1. Anuncio Pruebas Selectivas puesto de Secretaría- Intervención en el Ayuntamiento de Beas de Granada
  2. Convocatoria puesto Secretaría-Intervención interino. Resolución admitidos y llamamiento a examen.
  3. Horario de Verano Centro Guadalinfo
  4. Bases Interinidad Secretaría-Intervención para el Ayuntamiento de Beas de Granada
  5. Listado definitivo BOLSA DE TRABAJO destinada a la limpieza de espacios públicos y dependencias municipales
  6. Nuevo horario atención al público ayuntamiento
  7. AMPLIACIÓN PLAZO BOLSA PEÓN DE LIMPIEZA
  8. BOLSA SOCIAL DE TRABAJO DESTINADA A LA LIMPIEZA DE ESPACIOS PÚBLICOS Y DEPENDENCIAS MUNICIPALES
  9. RECOMENDACIONES MONITOR DEPORTIVO
  10. CONSULTORIO MÉDICO
  11. El Tesoro del Fraile
  12. TREN DEL PATRIMONIO
  13. GALA DE ENTREGA DE PREMIOS BLAS INFANTE 2020
  14. Nuestro punto de partida
  15. El Paso del Río Darro
  16. ¡Comenzamos la temporada de ‘Recuperando Caminos’!
  17. Curso básico de iniciación a la apicultura
  18. Escuela de Adultos
  19. Resumen y datos de agricultura, ganadería y pesca en Granada
  20. Beas de Granada en flamenco
  21. San Roque, el Espía de Dios
  22. «Compartimos amor, confianza y respeto»
  23. GDR Alfanevada
  24. Gimnasio
  25. El Fraile lector
  26. El Vermu Del Finde, de EsRadio nos visitó en plena celebración de Fiestas
  27. Fiestas 2019.. Adios!
  28. Beas está de fiesta
  29. Beas es Cultura y Deporte
  30. El proceso de creación de nuestro Parque Natural
  31. El Reino de Granada en los siglos XV y XVI. Los cortijos del término de Granada: Cortijo de Cortes y el Pago del Río Beas. Las Tierras de Beas
  32. El Señorío de Veas
  33. Fiestas Patronales 2019
  34. Parque Natural de la Sierra de Huétor
  35. La Alquería de Beas según el Libro de Apeo de Bienes de 1572 (2ª Parte)
  36. Comisiones Informativas Permanentes
  37. Evolución histórica de Beas de Granada
  38. La Orquesta Ciudad de Granada nos visita el próximo 13 de Julio
  39. Verano Cultural y Deportivo 2019
  40. La subida ciclista Sierra Nevada Al Límite pasará por Beas de Granada
  41. Verano Cultural y deportivo – 28,29,30 Junio
  42. El Canal de Beas y Quéntar
  43. Aficionados a los minerales de todo el mundo se dan cita un año más en Beas de Granada
  44. Comienza a andar la nueva legislatura en Beas de Granada
  45. El ‘cacharro’ de la Carchita
  46. La Alquería de Beas según el Libro de Apeo de Bienes de 1572.
  47. Ultra Sierra Nevada
  48. Recuperando el camino a Beas
  49. Más de 4.000 personas participarán en los programas de participación y sensibilización de espacios naturales de la provincia
  50. “Si la mujer no es visible en el campo, se va la vida”
  51. Fiestas
  52. Fotos/Documentos antiguos
  53. Naturaleza y Agricultura
  54. Poemas
  55. Refranes
  56. Ensayos y relatos
  57. Recopilados enclaves inéditos de la Sierra de Húetor
  58. Un nuevo libro-guía acerca enclaves inéditos de la Sierra de Huétor
  59. Diputación
  60. Unión Europea
  61. Alhambra Nievas: “El mundo necesita más rugby”
  62. Miguel Heras vuelve a ganar la Ultra Sierra Nevada
  63. Gobierno de España
  64. Junta de Andalucía
  65. Municipal
  66. Formularios
  67. Alcaldía
  68. Senderistas sexitanos recorrieron la ruta entre Almayate y El Palo, en Málaga
  69. Plan de Igualdad
  70. Perfil del contratante
  71. Convocatoria de puestos
  72. Datos de Interés
  73. El Municipio
  74. Recuperando caminos
  75. Encuestas!
  76. Recogida de firmas
  77. Entidades, Asociaciones y grupos de desarrollo
  78. Directorio de empresas y profesionales
  79. La Ultra Sierra Nevada, un desafío de altura
  80. Ultra Sierra Nevada
  81. Datos económicos
  82. Galería multimedia
  83. Deportes
  84. Ocio, cultura y educación
  85. Gastronomía
  86. Para este 8 de marzo, 17 mujeres cuentan qué quieren este año en la lucha feminista
  87. Ferias, fiestas y celebraciones
  88. hitos de interés
  89. Historia del municipio
  90. Enlaces de interés
  91. Lugares destacados
  92. El tiempo local
  93. Presupuesto Municipal
  94. Plan de ordenación urbana
  95. Ordenanzas Municipales
  96. Actas, Juntas de Gobierno y Plenos recientes
  97. Solicitudes/licencias
  98. SEDE ELECTRONICA
  99. Otras dependencias
  100. Casa de la Cultura
  101. Casa Consistorial
  102. Directorio de Responsables Municipales
  103. Organismos y servicios municipales
  104. Normativa municipal
  105. Concejalias
  106. Corporación municipal
  107. Saluda del alcalde
viernes, julio 30, 2021
  1. Anuncio Pruebas Selectivas puesto de Secretaría- Intervención en el Ayuntamiento de Beas de Granada
  2. Convocatoria puesto Secretaría-Intervención interino. Resolución admitidos y llamamiento a examen.
  3. Horario de Verano Centro Guadalinfo
  4. Bases Interinidad Secretaría-Intervención para el Ayuntamiento de Beas de Granada
  5. Listado definitivo BOLSA DE TRABAJO destinada a la limpieza de espacios públicos y dependencias municipales
  6. Nuevo horario atención al público ayuntamiento
  7. AMPLIACIÓN PLAZO BOLSA PEÓN DE LIMPIEZA
  8. BOLSA SOCIAL DE TRABAJO DESTINADA A LA LIMPIEZA DE ESPACIOS PÚBLICOS Y DEPENDENCIAS MUNICIPALES
  9. RECOMENDACIONES MONITOR DEPORTIVO
  10. CONSULTORIO MÉDICO
  11. El Tesoro del Fraile
  12. TREN DEL PATRIMONIO
  13. GALA DE ENTREGA DE PREMIOS BLAS INFANTE 2020
  14. Nuestro punto de partida
  15. El Paso del Río Darro
  16. ¡Comenzamos la temporada de ‘Recuperando Caminos’!
  17. Curso básico de iniciación a la apicultura
  18. Escuela de Adultos
  19. Resumen y datos de agricultura, ganadería y pesca en Granada
  20. Beas de Granada en flamenco
  21. San Roque, el Espía de Dios
  22. «Compartimos amor, confianza y respeto»
  23. GDR Alfanevada
  24. Gimnasio
  25. El Fraile lector
  26. El Vermu Del Finde, de EsRadio nos visitó en plena celebración de Fiestas
  27. Fiestas 2019.. Adios!
  28. Beas está de fiesta
  29. Beas es Cultura y Deporte
  30. El proceso de creación de nuestro Parque Natural
  31. El Reino de Granada en los siglos XV y XVI. Los cortijos del término de Granada: Cortijo de Cortes y el Pago del Río Beas. Las Tierras de Beas
  32. El Señorío de Veas
  33. Fiestas Patronales 2019
  34. Parque Natural de la Sierra de Huétor
  35. La Alquería de Beas según el Libro de Apeo de Bienes de 1572 (2ª Parte)
  36. Comisiones Informativas Permanentes
  37. Evolución histórica de Beas de Granada
  38. La Orquesta Ciudad de Granada nos visita el próximo 13 de Julio
  39. Verano Cultural y Deportivo 2019
  40. La subida ciclista Sierra Nevada Al Límite pasará por Beas de Granada
  41. Verano Cultural y deportivo – 28,29,30 Junio
  42. El Canal de Beas y Quéntar
  43. Aficionados a los minerales de todo el mundo se dan cita un año más en Beas de Granada
  44. Comienza a andar la nueva legislatura en Beas de Granada
  45. El ‘cacharro’ de la Carchita
  46. La Alquería de Beas según el Libro de Apeo de Bienes de 1572.
  47. Ultra Sierra Nevada
  48. Recuperando el camino a Beas
  49. Más de 4.000 personas participarán en los programas de participación y sensibilización de espacios naturales de la provincia
  50. “Si la mujer no es visible en el campo, se va la vida”
  51. Fiestas
  52. Fotos/Documentos antiguos
  53. Naturaleza y Agricultura
  54. Poemas
  55. Refranes
  56. Ensayos y relatos
  57. Recopilados enclaves inéditos de la Sierra de Húetor
  58. Un nuevo libro-guía acerca enclaves inéditos de la Sierra de Huétor
  59. Diputación
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  62. Miguel Heras vuelve a ganar la Ultra Sierra Nevada
  63. Gobierno de España
  64. Junta de Andalucía
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  88. hitos de interés
  89. Historia del municipio
  90. Enlaces de interés
  91. Lugares destacados
  92. El tiempo local
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  94. Plan de ordenación urbana
  95. Ordenanzas Municipales
  96. Actas, Juntas de Gobierno y Plenos recientes
  97. Solicitudes/licencias
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  102. Directorio de Responsables Municipales
  103. Organismos y servicios municipales
  104. Normativa municipal
  105. Concejalias
  106. Corporación municipal
  107. Saluda del alcalde
Beas de Granada en flamenco

Autor: Francisco Izquierdo

Publicado en: revista ‘La Capa’, número 13

 

Hace justamente dos años, la profesora Bárbara D’hont, de la ciudad de Roeselare, en Bélgica, me escribió una larga carta, amable y en español perfecto, rogándome le explicara una serie de datos, nombres propios, frases hechas y palabras que aparecen en mi Guía de Granada, publicada por El País-Aguilar y de la que, por cierto, se han hecho cuatro ediciones en ocho años. Me anunciaba que estaba traduciéndola al neerlandés, la lengua hablada por los habitantes de los Países Bajos, y que, al ser un idioma germánico, tenía dificultades para expresar fielmente el sentido de ciertas frases y localismos, algunos de ellos complicados de interpretar. Me sentí muy complacido al saber que unos textos míos se vertieran al flamenco, pues, la verdad, hasta entonces solo una narración escrita por mí había sido trasladada a otro idioma, concretamente al búlgaro, donde los caracteres tipográficos son cirílicos y la mayoría de esas letras están al revés, escritura que no me permite presumir como autor, pues Francisco se escribe casi todo para atrás y, para mayor desgracia, el nombre lo hace femenino, con lo cual figuro en la portada como Francisca. Nunca he mostrado el libro a nadie. Primero, porque ni el pupas se cree que sea el autor. Segundo, porque lo de Paca Zocata es humillante y uno no está ya para cachondeos.

A lo que iba. La profesora Bárbara D’hont, entre otras cosas, deseaba le aclarara términos y trucos de ciertas pitanzas y dulces caseros, como la morcilla de lustre, la salchicha blanca, los pestiños y los soplillos alpujarreños, de todos los cuales le di noticia cabal, describiéndole su identidad, ingredientes y exquisito paladar. Pero, en concreto, quería saber exactamente en qué consistía el puchero de hinojos y el guiso de chiflotes, estos últimos específicamente genuinos de Beas de Granada. Mal que bien le expuse los componentes y el punto de ambos manjares. Le recordaba que los chiflotes se llaman pitos, habas verdes tiernas que se cocinan sin quitarles las cáscaras, y que los hinojos son plantas aromáticas que se crían en los balates y se utilizan como condimento. Al cabo de un tiempo recibí otra carta de la señora D’hont y el asunto se complicó más aún. Ahora quería saber qué son los pitos, si las habas eran guisantes gordos, si la cáscara de ellas se parecía a la del huevo y si la palabra chiflote significaba lo mismo que chiflado, aludiendo a un guiso loco, o que chiflato, de silbar, pues los pitos sirven para eso.

Según ella, el hinojo es la parte de unión del muslo y la pierna en el cuerpo humano y se conoce como rodilla, con lo cual sospechaba que, para arrancar la planta, debe uno arrodillarse y de ahí el nombre de la yerba. ¿Y por qué ponerse de rodillas para arrancarla si balate, según el diccionario de la Academia de la Lengua, es el margen de una parata y parata es donde para el autobús? Se había hecho un embrollo de mucho cuidado al relacionar hinojo, balate y parata, tres palabras que no figuraban en el léxico neerlandés. Le contesté con una relación de términos locales, de esos que no incluye la Real Academia, con la esperanza de aburrirla. Ahora, me dije, debe andar bien confundida.

Pero no, pues a poco recibí las pruebas de imprenta de su traducción al neerlandés y el confundido, ahora, fui yo, pues no entendí ni papa del impreso, más aún, no tenía un solo amigo o conocido que supiera el flamenco, a fin de que le echara un vistazo y me dijera como había escapado la señora D’hont en sus descripciones del puchero de hinojos y del quiso de chiflotes. Lo ignoro todavía. Sin embargo, reconforta que, en una sola página, aparece tres veces BEAS DE GRANADA, pues el nombre se lee perfectamente, y por lo mismo, figura como de denominación de origen de los chiflotes y como lugar donde cocinan un potaje de hinojos para chuparse los dedos. Espero que me manden un ejemplar cuando se publique el libro, al menos para constatar que el nombre de Beas de Granada brilla en una edición neerlandesa, o séase, que la conocerán algunos fulanos del País de los Tulipanes. Algo es algo.

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