1. El proceso de creación de nuestro Parque Natural
  2. El Reino de Granada en los siglos XV y XVI. Los cortijos del término de Granada: Cortijo de Cortes y el Pago del Río Beas. Las Tierras de Beas
  3. El Señorío de Veas
  4. Fiestas Patronales 2019
  5. Parque Natural de la Sierra de Huétor
  6. La Alquería de Beas según el Libro de Apeo de Bienes de 1572 (2ª Parte)
  7. Comisiones Informativas Permanentes
  8. Evolución histórica de Beas de Granada
  9. La Orquesta Ciudad de Granada nos visita el próximo 13 de Julio
  10. Verano Cultural y Deportivo 2019
  11. La subida ciclista Sierra Nevada Al Límite pasará por Beas de Granada
  12. Verano Cultural y deportivo – 28,29,30 Junio
  13. El Canal de Beas y Quéntar
  14. Aficionados a los minerales de todo el mundo se dan cita un año más en Beas de Granada
  15. Comienza a andar la nueva legislatura en Beas de Granada
  16. El ‘cacharro’ de la Carchita
  17. La Alquería de Beas según el Libro de Apeo de Bienes de 1572.
  18. Ultra Sierra Nevada
  19. Recuperando el camino a Beas
  20. Más de 4.000 personas participarán en los programas de participación y sensibilización de espacios naturales de la provincia
  21. “Si la mujer no es visible en el campo, se va la vida”
  22. Fiestas
  23. Fotos/Documentos antiguos
  24. Naturaleza y Agricultura
  25. Poemas
  26. Refranes
  27. Ensayos y relatos
  28. Recopilados enclaves inéditos de la Sierra de Húetor
  29. Un nuevo libro-guía acerca enclaves inéditos de la Sierra de Huétor
  30. Diputación
  31. Unión Europea
  32. Alhambra Nievas: “El mundo necesita más rugby”
  33. Miguel Heras vuelve a ganar la Ultra Sierra Nevada
  34. Gobierno de España
  35. Junta de Andalucía
  36. Municipal
  37. Formularios
  38. Alcaldía
  39. Senderistas sexitanos recorrieron la ruta entre Almayate y El Palo, en Málaga
  40. Plan de Igualdad
  41. Perfil del contratante
  42. Convocatoria de puestos
  43. Datos de Interés
  44. El Municipio
  45. Recuperando caminos
  46. Encuestas!
  47. Suscríbete
  48. Recogida de firmas
  49. Entidades, Asociaciones y grupos de desarrollo
  50. Directorio de empresas y profesionales
  51. La Ultra Sierra Nevada, un desafío de altura
  52. Ultra Sierra Nevada
  53. Datos económicos
  54. Galería multimedia
  55. Deportes
  56. Ocio, cultura y educación
  57. Gastronomía
  58. Para este 8 de marzo, 17 mujeres cuentan qué quieren este año en la lucha feminista
  59. Ferias, fiestas y promociones
  60. hitos de interés
  61. Historia del municipio
  62. Enlaces de interés
  63. Lugares destacados
  64. El tiempo local
  65. Presupuesto Municipal
  66. Plan de ordenación urbana
  67. Ordenanzas Municipales
  68. Actas, Juntas de Gobierno y Plenos recientes
  69. Solicitudes/licencias
  70. SEDE ELECTRONICA
  71. Otras dependencias
  72. Casa de la Cultura
  73. Casa Consistorial
  74. Directorio de Responsables Municipales
  75. Organismos y servicios municipales
  76. Normativa municipal
  77. Concejalias
  78. Corporación municipal
  79. Saluda del alcalde
sábado, agosto 24, 2019
  1. El proceso de creación de nuestro Parque Natural
  2. El Reino de Granada en los siglos XV y XVI. Los cortijos del término de Granada: Cortijo de Cortes y el Pago del Río Beas. Las Tierras de Beas
  3. El Señorío de Veas
  4. Fiestas Patronales 2019
  5. Parque Natural de la Sierra de Huétor
  6. La Alquería de Beas según el Libro de Apeo de Bienes de 1572 (2ª Parte)
  7. Comisiones Informativas Permanentes
  8. Evolución histórica de Beas de Granada
  9. La Orquesta Ciudad de Granada nos visita el próximo 13 de Julio
  10. Verano Cultural y Deportivo 2019
  11. La subida ciclista Sierra Nevada Al Límite pasará por Beas de Granada
  12. Verano Cultural y deportivo – 28,29,30 Junio
  13. El Canal de Beas y Quéntar
  14. Aficionados a los minerales de todo el mundo se dan cita un año más en Beas de Granada
  15. Comienza a andar la nueva legislatura en Beas de Granada
  16. El ‘cacharro’ de la Carchita
  17. La Alquería de Beas según el Libro de Apeo de Bienes de 1572.
  18. Ultra Sierra Nevada
  19. Recuperando el camino a Beas
  20. Más de 4.000 personas participarán en los programas de participación y sensibilización de espacios naturales de la provincia
  21. “Si la mujer no es visible en el campo, se va la vida”
  22. Fiestas
  23. Fotos/Documentos antiguos
  24. Naturaleza y Agricultura
  25. Poemas
  26. Refranes
  27. Ensayos y relatos
  28. Recopilados enclaves inéditos de la Sierra de Húetor
  29. Un nuevo libro-guía acerca enclaves inéditos de la Sierra de Huétor
  30. Diputación
  31. Unión Europea
  32. Alhambra Nievas: “El mundo necesita más rugby”
  33. Miguel Heras vuelve a ganar la Ultra Sierra Nevada
  34. Gobierno de España
  35. Junta de Andalucía
  36. Municipal
  37. Formularios
  38. Alcaldía
  39. Senderistas sexitanos recorrieron la ruta entre Almayate y El Palo, en Málaga
  40. Plan de Igualdad
  41. Perfil del contratante
  42. Convocatoria de puestos
  43. Datos de Interés
  44. El Municipio
  45. Recuperando caminos
  46. Encuestas!
  47. Suscríbete
  48. Recogida de firmas
  49. Entidades, Asociaciones y grupos de desarrollo
  50. Directorio de empresas y profesionales
  51. La Ultra Sierra Nevada, un desafío de altura
  52. Ultra Sierra Nevada
  53. Datos económicos
  54. Galería multimedia
  55. Deportes
  56. Ocio, cultura y educación
  57. Gastronomía
  58. Para este 8 de marzo, 17 mujeres cuentan qué quieren este año en la lucha feminista
  59. Ferias, fiestas y promociones
  60. hitos de interés
  61. Historia del municipio
  62. Enlaces de interés
  63. Lugares destacados
  64. El tiempo local
  65. Presupuesto Municipal
  66. Plan de ordenación urbana
  67. Ordenanzas Municipales
  68. Actas, Juntas de Gobierno y Plenos recientes
  69. Solicitudes/licencias
  70. SEDE ELECTRONICA
  71. Otras dependencias
  72. Casa de la Cultura
  73. Casa Consistorial
  74. Directorio de Responsables Municipales
  75. Organismos y servicios municipales
  76. Normativa municipal
  77. Concejalias
  78. Corporación municipal
  79. Saluda del alcalde
Gastronomía

Gastronomía


Uniendo tradición y gastronomía, se elaboran embutidos y demás productos derivados del cerdo de elaboración artesanal. El aliño se realiza como antaño, al igual que la mezcla de este con los ingredientes, lo que les proporcionan una gran popularidad.

También es de gran interés gastronómico la elaboración artesanal de miel con denominación de origen Mieles de Granada. Se obtiene de las colmenas situadas en las Sierras de Beas. De estas colmenas se recoge miel de mil flores. La elaboración, que respeta todas las normas y garantías ecológicas de la denominación de origen, es muy limitada al igual que su comercialización. La podemos encontrar comercializada como Miel de mil flores de las sierras de Beas o Miel de Parque Natural de Huetor

Las ensaladas de judías blancas, de puerros y el puré de cebollas, junto con los potajes de garbanzos y trigo son algunas de las recetas típicas de Beas de Granada.

También se encuentran habitualmente en sus menús las costillas de cerdo con setas, las chuletas de cordero, granadinas de vaca y rodillos de ternera. Los ricos caldos de la zona también están presentes en la gastronomía de este municipio.

Además de existir una larga tradición vitivinicultora que se refleja Cata de vino mosto del día 6 de enero.


Gachas

Pocos platos hay más tradicionales en el municipio que las gachas, siempre servidas en una sarten para compartir en familia. Preferiblemente en invierno, pues es un plato que se consume muy caliente.

INGREDIENTES

  • GACHAS: Agua, Sal, Harina (1 puñado de harina por 1 vaso de agua)
  • CALDO: Aceite, Pimiento Seco, Tocino Salado, 1-2 Dientes de Ajo, Cebolla, Tomate, Pimiento Dulce y Cominos

PREPARACIÓN

Para las gachas, calentar agua con sal. Añadir la harina y remover continuamente. Si fuera necesario para deshacer los grumos se puede introducir la batidora. Cocinar durante unos 30 minutos hasta que quede una pasta consistente.

Para el caldo, sofreír el pimiento seco y retirar. Sofreír el ajo cortado a trocitos y retirar. Sofreír el tocino cortado a tiras y retirar. Rehogar la cebolla cortada a trozos pequeños hasta que esté transparente. Añadir el tomate cortado a trocitos. Cuando esté rehogado poner el pimentón, remover y añadir el agua. Una vez hirviendo añadir el tocino. Dejar cocer unos 15 minutos.

En un mortero se maja el pimiento, el ajo y los cominos. Añadir al caldo.

Como paso final añadir el caldo a la masa y remover. La masa queda desecha en trozos medianos en el caldo.

La clave de este plato, aunque habrá quien prefiera echarlo en un plato, es compartirlas en la misma sarten


Papas-Migas

Otro plato muy tradicional, y que quizá ha perdido algo de presencia hoy día, son las Papas-Migas. Esta será una sección con vistas a recuperar esos manjares que nuestras abuelas cocinaban con tanto cariño en las primeros décadas de la dictadura. Este plato se ha perdido quizá porque ya no existe la necesidad que se vivía en esos años, ni de carencias ni de alimentación contundente.
En este caso se trata de unas migas muy especiales, donde uno de los ingredientes fundamentales es la patata, plato habitual en las sierras de Granada y en otras zonas de España.

Ingredientes

  • Pan duro de días anteriores
  • 3 o 4 patatas grandes
  • 4 o 5 ajos
  • Sal
  • Aceite de Oliva

Instrucciones

El día anterior vamos a dejar el pan remojado en agua, para ello lo vamos a recortar en rebanadas.
Al día siguiente vamos a cortar las patatas en rodajas y vamos a freír en abundante aceite, lo hacemos a fuego lento hasta que queden bien pochadas. En esa misma sartén dejamos algo de aceite y vamos a freír los ajos enteros procurando que no se quemen. Es entonces cuando vamos a incorporar las patatas y el pan y la sal. No dejamos de remover en la sartén todo lo incorporamos anteriormente, lo hacemos a fuego suave. Las patatas y el pan se irán deshaciendo y a la vez perdiendo la humedad. Vamos a seguir hasta que el pan se hay tostado lo suficiente y este a nuestro gusto. A algunas personas les gusta más tostado y a otros más húmedo, es cuestión de gusto. Una vez que terminamos se sirve inmediatamente.

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